Опасните флуорирани химикали в опаковките на храните може да се процедят в тях
Често храната за бързо хранене е увита в хартия, третирана с перфлуорни химикали (PFC). Това са същите химикали, използвани в устойчивите на петна продукти, пожарогасителните материали и незалепващите съдове за готвене, според ново проучване, публикувано в списание Environmental Science & Technology.
Изследователите са тествали над 400 проби от опаковъчни материали, включително на хамбургери и други сандвичи, сладкарски пликове, чаши за напитки и кутийки за пържени картофи. Те са намерили доказателства за флуорирани съединения, наречени пер- и полифлуороалкил вещества (PFAS). От изследваните материали тези химикали са открити в 56 процента от опаковките на десертни храни и хляб, 38% на сандвичи и бургери и 20% в картонените опаковки.
Предишни изследвания са показали, че тези PFAS могат да мигрират, замърсявайки храната и ако се консумират, се натрупват в тялото. Според изследователите това са устойчиви химически вещества, които влизат в кръвния поток, остават там и се натрупват. И има болести, които са свързани с това.
Учените са използвали нов специализиран метод на спектроскопия, наречен емисии на индуцирани с частици гама-лъчи (PIGE), за да се анализират общото съдържание на флуор във всяко парче от опаковка. PIGE е ефективен и рентабилен начин за измерване на наличието на химически вещества като флуор в твърди проби.
Предишни изследвания са свързали PFAS с рак на бъбреците и тестисите, заболяване на щитовидната жлеза, ниско тегло при раждане и имунотоксичност при деца, наред с други здравни проблеми. Химикалите имат особено дълъг период на полуразпад и отнема много години преди само 50% от поетите вещества да напуснат човешкия организъм.
Тези химикали не са биоразградими. Те не се разграждат естествено. Те остават в околната среда за много дълго време, казват изследователите.
Резултатите се отнасят главно за САЩ, но едва ли у нас се използват различни опаковки. За съжаление такива храни се ползват главно от децата и не се предприемат никакви мерки за образоването на подрастващите по отношение на храненето.
Пробите са взети от общо 27 ресторанта на вериги за бързо хранене, включително МакДоналдс, Бъргър Кинг, Старбъкс и други, които не са представени у нас. Не са изследвани кутиите за китайска храна и пици.
